ผักผลไม้ที่บำรุงสายตา

eye-cure_veggies

ดวงตาเป็นอวัยวะที่สำคัญมากในการดำเนินชีวิต แต่เทคโนโลยีในปัจจุบันจะทำให้สายตาเสื่อมได้เร็วขึ้น เพราะในแต่ละวันเราจ้องหน้าจอคอมพิวเตอร์ รวมถึงสมาร์ทโฟนเฉลี่ยวันหลายชั่วโมง โดยบางใช้สายตาทำงานหนักอย่างต่อเนื่องโดยไม่มีการพักผ่อน นอกจากนี้ยังมีแสงแดดของดวงอาทิตย์ หลอดไฟ มลภาวะต่างๆที่ทำให้จอประสาทตาเสื่อมได้ ดังนั้น ถ้าไม่อยากให้สุขภาพของดวงตาทั้งสองข้างเสื่อมสภาพเราควรหันมาบำรุงสายตากันให้มาก ดวงตาจะได้แข็งแรง อยู่กับเราไปนานๆ

สารอาหารที่ควรจะได้รับ เพื่อบำรุงสายตา

1.วิตามินเอ เป็นสารที่ช่วยในการทำงานของจอประสาทตา และมีบทบาทสำคัญในการมองเห็นเวลากลางคืน ซึ่งพบมากในผักจำพวก ชะอม คะน้า ยอดกระถิน ตำลึง ผักโขม ฟักทอง

2.วิตามินบี มีการศึกษาพบว่าวิตามินบี 1 และ บี 12 มีบทบาทในการชะลอการเกิดต้อกระจกได้ โดยแหล่งที่มีวิตามินชนิดนี้มาก ได้แก่ ตับ ไข่ เนื้อสัตว์ นมสด

3.วิตามินซี เป็นที่รู้จักกันดีของการชะลอความแก่ของร่างกายด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) นอกจากนั้นยังอาจช่วยชะลอการเกิดต้อกระจกได้อีกด้วย ผักผลไม้ที่มีวิตามิน C มาก ได้แก่ ฝรั่ง ส้ม สับปะรด มะขามป้อม กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ฯลฯ

4.วิตามินอี เป็นวิตามินอีกตัวหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีอยู่ในเซลล์รับแสงที่จอประสาทตา และจากการศึกษาพบว่ามีบทบาทช่วยชะลอการเกิดต้อกระจกเช่นเดียวกัน พบได้ในน้ำมัน ธัญพืช น้ำมันดอกคำฝอย ข้าวโพด ถั่วเหลือง

5.เบต้าแคโรทีน เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งมีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการมองเห็นในกลางคืน พบมากในผักผลไม้ที่มีสีเหลืองส้ม เช่น แครอท มะละกอ ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง ผักบุ้ง

ผักผลไม้บำรุงสายตา

1.ฝักทอง มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ ระบบย่อยอาหาร บำรุงตับไต สร้างเซลล์ใหม่แทนเซลล์เก่าที่ตายไปแล้ว มีสารลูทีนป้องกันการเสื่อมของจุดหรือแสงสีของเรตินา มีวิตามินเอบำรุงสายตา มีเบตาแคโรทีนซึ่งมีสาร Antioxidant สูงจึงช่วยต้านมะเร็ง

2.ผักบุ้ง เป็นผักบำรุงสายตาที่ดีเยี่ยม ไม่ทำให้ปวดตา ลดอาการแสบหรือระคายเคืองตา เหมาะสำหรับคนสายตาสั้น โดยผักบุ้งมีทั้งวิตามินเอ วิตามินซี และเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ผักบุ้งยังมีเกลือแร่ มีธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงเลือด การรับประทานผักบุ้งให้ได้สารอาหารแบบครบถ้วนควรรับประทานแบบสดหรือใช้วิธีลวก แต่ถ้าจะผัดควรใส่น้ำมันให้น้อย

3.มะม่วงสุก หลายคนอาจสงสัยว่าเจ้ามะม่วงสุกช่วยบำรุงสายตาได้อย่างไร คำตอบคือในผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี ฟอสฟอรัส ใยอาหาร ซึ่งเป็นสารอาหารบำรุงสายตา บำรุงเหงือกและฟัน แถมยังช่วยให้ผิวพรรณสดใส ลดสิวและริ้วรอยก่อนวัยได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญมีรถชาติหอมหวาน อร่อย โดนใจใครหลายคน

4.แครอท มีสารเบต้าแคโรทีนมากที่สุดในบรรดาผักสีส้ม นอกจากนี้มันก็ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นอีกหลายชนิด ซึ่งช่วยในการบำรุงรักษาดวงตา เพราะมีผลต่อปฏิกิริยาเคมีของดวงตาต่อแสง วิตามินเอในแครอทยังช่วยให้มีสุขภาพผิวที่ดี และช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรคต่างๆได้

5.ตำลึง เป็นผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ หารับประทานง่าย ที่สำคัญมีคุณค่าทางอาหารสูง โดยตำลึงเป็นพืชที่มีเบต้าแคโรทีน ทำหน้าที่กรองแสงให้กับดวงตา ป้องกันไฟเบอร์ของเลนส์ตาจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากการถูกออกซิไดซ์ด้วยแสง ป้องกันการเกิดต้อ เป็นสารที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ จัดเป็นสารกลุ่มคาโรทีนอยด์ที่มีประสิทธิภาพการทำงานดีที่สุด

ดวงตาคือหน้าต่างของหัวใจ นี่คือสุภาษิตที่มีนัยยะว่าดวงตาทั้งสองข้างสำคัญกับเรามากแค่ไหน ฉะนั้น เราควรดูแลเอาใจใส่กับดวงตาเป็นพิเศษ สุขภาพตาจะได้แข็งแรง อยู่คู่กับเราไปนานๆ อย่าลืมรับประทานอาหารบำรุงสายตากันมากๆ จะได้มีดวงตาสดใสกันถ้วนหน้า